Да му се чуди човек на Иван Манчев как намира време за се занимава с толкоз неща и да изпълнява блестящо всичките си служебни ангажименти. Той освен собственик на ресторанти, автосервиз, фирма за кухненско обзавеждане и софтуерна компания, е автор на книги, производител на кафето Manchini и дългогодишен водещ на „Черешката на тортата“ и „Кошмари в кухнята“. Освен перфектен в работата си, той успява да бъде и образцов баща за децата си, и страхотен мъж за любимата си Ива Бека.
– Шеф Манчев, в понеделник по Нова тв стартира новият кулинарен формат „Муха в супата“. Предвид многобройните ви ангажименти, имахте ли колебания дали да поемете и този проект?
– Не, не съм имал никакви колебания. Аз съм част от Нова тв, а и като цяло „Муха в супата“ е изключително интересно предаване. Различно е и позитивно. Дава смисъл и емоция на хората да открият „мухата саботьор“. И в реалния живот всеки от нас е заобиколен от предател, от провокатор и дезертьор, който прави така, че нещата да не се случват. В „Муха в супата“, разбира се има и много кулинарни предизвикателства. Участниците също са супер интересни. Сигурен съм 100%, че зрителите ще харесат формата.
– Как се сработихте с Иво Аръков, който е водещ на „Муха в супата“?
– О, много добре! Иво Аръков е прекрасен артист, но и страхотен водещ. В „Муха в супата“ показва чувство за хумор и съпричастност към кулинарията. Въпросите му са много подходящи, винаги са на място. Справя се чудесно.
– Гледахте ли „Хелс Китчън“, където Иво Аръков бе част от звездния отбор? Ако да, намирате ли го за добър готвач?
– Не съм гледал как Иво Аръков се е представил в „Хелс Китчън“, но като цяло мнението ми за него е отлично. Той е млад човек, завършил НАТФИЗ и от много години е в шоубизнеса и на екран. Беше номиниран и в категорията „Музикален дебют“ на БГ Радио. Работи си в сфера, в която се чувства добре, в свои води. Прави нещата така, че да му се получават.
– Допускате ли, че популярните личности, които участват в новото предаване, може да ви ядосат, да ви принудят да си изпуснете нервите?
– Едва ли ще ме ядосат, по-скоро не. Повечето са минали и през „Черешката
на тортата“, където съм оценявал кулинарните им способности. Звездите в новия формат са интересни и позитивни личности. Не допускам, че ще има дори и минимален повод да се напрегна. „Муха в супата” е предаване, което носи положителни емоции, От една страна, се забавляваме, докато готвим, от друга – шестима търсим „мухата саботьор“ – този, който променя вкуса на храната.
– „Муха в супата“ ще се радва ли на дълголетие в телевизионния ефир като „Черешката на, тортата“ и „Кошмари в кухнята”?
Вярвам, че и „Муха в супата“ ще има дълъг екранен живот. Убеден съм дори, че ще стане любимо предаване на зрителите като „Черешката“ и „Кошмарите“.
– Заради „Муха в супата” ли беше спряна „Черешката”?
– Правим си „Черешката на тортата” вече 14 години. Не е спряно предаването по никакъв начин, всичко си е постарому. Миналата година сътворих и книгата „Черешката на тортата“, която е изключително успешна. Сега от Нова телевизия просто беше решено да се реализира новият формат „Муха в супата”, който вече няколко дни се излъчва в праймтайма. По-натам във времето ще има и нов сезон на „Черешката“, от който хората ще са очаровани. В момента пък работим по едни от най-успешните епизоди в историята на „Кошмари в кухнята”. На 25 май снимахме в Пловдив, а преди това и в чужбина.
– В бизнеса и личния ви живот винаги ли сте успявали да разберете кои са „мухите
саботьори”, които подмолно създават пречки?
– В живота на всеки човек понякога се появява муха, която провокира и пречи.
Със сигурност осъзнаването на това коя е тя е процес. Има много хора, които слагат маски и се прикриват твърде умело. Те знаят какво целят и постигат намеренията си за сметка на някой друг. Както в „Муха в супата има такива, които слагат повече сол и други подправки в храната в опит да саботират, и както те трудно биват разкрити, така се получава понякога и в реалния живот. Необходимо е повече време, за да се разкрие същинското лице и целта на саботьора или провокатора. Хубавото е, че рано или късно истината излиза наяве.
– Игнорирате ли провокаторите, или говорите с тях?
– Казвам какво не ми харесва, определям своите граници. Провокаторите се опитват да направят така, че човекът насреща да не се чувства добре.
– Как постъпвате с предателите?
– Няма как да простя лъжата и маската, да извиня хора, които не са истински с мен. След като някой ме е предал, осъзнавам, че вече не можем да продължим заедно напред. Истината ми е много важна. Винаги разсъждавам върху нея.
– Трудно ли съчетавате многото си професионални ангажименти?
– Свикнал съм. Ресторантът ми в София работи прекрасно. Втория в столицата го направих шоурум на кафето ми Manchini. След 20-тина дни отварям заведението и в Свети Влас. Успоредно с това развивам и новия си бранд кафе. Пуснах го наскоро, но се занимавам с това повече от 2 години. Само по себе си кафе е уникално. Дълго търсих ферми и сортове, които да отговарят на моя профил и вкус. Направих кафето по най-добрия начин. Вложих сърце и душа, за да създам нещо вкусно, на което хората да се наслаждават. Използвах в този проект целия си потенциал и опита ми, натрупан през годините.
– Само собственото си кафе ли пиете? По колко консумирате на ден?
– Дори и да консумирам някое друго кафе, то не ми е толкова вкусно, колкото Manchini. Пия по 7-8 кафета на ден. Много обичам безкофеиновото, като моето е уникално. Био е извлечено е чрез специални серпентини и т.н. Сутрин задължително пия 2 кофеинови кафета от собственото производство, а след това през деня – още 5-6 безкофеинови. Докато създавах Manchini, съм изконсумирал хиляди кафета от много държави, за да постигна страхотния вкус. Намерих най-добрите ферми от Бразилия, Колумбия, Етиопия и Коста Рика.
– Колко хора работят за вас в многобройните ви бизнеси?
– Около 100 души работят за мен. Най-много се ядосвам на хора, които не мислят. Заявяват се, а всъщност не правят нещата така, както трябва. Освобождавам от работа тези, на които съм дал шанс и подкрепа, но те не са се възползвали и са ме разочаровали. С такива няма как да вървим заедно.
– Кой ще управлява ресторанта ви в Свети Влас това лято?
– Ще разчитам на сина ми Христо и майка ми. И двамата заминават там.
– Колко готварски униформи и ножове сте сменили през годините?
– Първата си униформа не я пазя. През годините съм сменил много – към 30, но и до днес си съхранявам част от старите, защото си ги обичам. Първият ми нож ми беше подарен преди 37 години от родителите ми. Пазя си го и сега. Също така на видно място в библиотеката ми са и първите готварски книги, които ми купиха майка ми и баща ми, когато реших да се занимавам с кулинария.
– Колко каскета имате?
– Много, над 50. Когато нещо ми харесва, си го нося във времето. Така е и с каскетите, и с всичко останало. Виждайки дадена дреха или друга стока, за която имам усещането, че ще ми пасне добре, си купувам и след това пазя дълго.
– Какви са интересите на децата ви?
– Синът Христо е студент от 4 години във Виена. Вече второ лято той менажира ресторанта ми в Свети Влас. Тръгна от най-ниското ниво. Мина през помощник-сервитьор, сервитьор, помощник-готвач, готвач, барман, помощник-управител и управител. Дъщерята Виктория ще се върне през лятото от университета в Милано и ще отиде да работи в кофи шопа ми в София. Най-малкото ми дете – Александър, ходи на детска градина и посещава курсове по английски. Христо и Виктория говорят перфектно по два чужди езика. Тя – италиански и английски, той – немски и английски. Смятам, че това е много важно в днешно време.
– А за дъщерята на приятелката ви Ива Бека – Елина, какво ще ни кажете?
– Елина е четвъртото ми дете. И тя се справя прекрасно. Студентка е по журналистика и синоптичка в Нова. Страхотно момиче е!
– Беше тиражирано, че повече помагате на доведената си дъщеря Елина, което дразнело собствените ви деца…
– Пълни глупости. Не ми се ще да влизам в обяснителен режим заради някакви абсурдни жълти „новини”. Направо не мога да повярвам, че се пишат такива щуротии.
И четирите деца са често около нас двамата с Ива. Редовно се събираме и сме едно много добре сплотено семейство. Всички са близки един с друг.
– Иска ли ви се някое от децата ви скоро да ви направи дядо?
– Да, дай боже! Виждайки приятели, които се гордеят с внуците си, и на мен ми се иска скоро да стана дядо. Най-важното обаче е децата ни да са щастливи.
– Отдавна сте с приятелката ви Ива Бека. Планувате ли сватба?
– Животът е прекрасен и сега, но от години живеем на семейни начала с Ива и дай Боже, в един даден момент да сключим брак. Готов съм за това.
-Кои са страховете ви?
– Основните са свързани с моето здраве и това на близките ми. В момента се занимавам с толкова много неща, но ми е приоритет да съм в отлична форма. От друга страна, вярвам, че каквото и да се случи на мен или на някого от семейството ми, ще успеем да излезем с успех от ситуацията.
– Следите ли редовно здравословното си състояние?
– Да, правя си прегледи при мой много близък приятел, който е собственик на лаборатории „Рамус” – доц. Михайлов. Благодарение на познанството ни редовно си пускам кръвни изследвания които са важни за всеки човек. Дори участвам в кампанията на доц. Михайлов за стреса и депресията.
– Вие как се справяте със стреса? А в депресия изпадали ли сте?
– Не съм изпадал в депресия и бърнаут. Понякога обаче ми се струпва прекалено много работа накуп и в такива моменти се ядосвам, че не мога да обърна внимание на други неща. И в момента правя паралелно две предавания, реклами за една търговска верига, а се занимавам и с бизнесите ми. Липсата на време ме кара понякога да се чувствам стресиран, но такъв е животът. Винаги съм успявал да се справя с всички ангажименти, пък е и хубаво да имаш много работа и да не ти е скучно. Добре е, когато човек се чувства полезен на обществото и на себе си.
– Преди време отслабнахте с 23 кг. Върнахте ли си част от тях?
– Чувствам се прекрасно. Не съм напълнял. Жената до мен – Ива, обича да изглежда добре и често ходи на фитнес. Тя ме мотивира и аз да правя същото.
– Това лято ще ви остане ли време за семейна почивка?
– Да, планували сме да отидем на Свети Влас и да си починем. Не може само да работи човек, трябва и отдих. На мен са ми необходими само 3 дни релакс и започвам да мисля за нови проекти и идеи за работа.
Източник: Уикенд
Kliuki.bg
